中國烹飪協會近日發布2006中國餐飲產業運行報告白皮書指出,2005年度,我國百強餐飲企業的盈利能力隨著原料成本、房地產價格的持續上漲而不斷下降,行業競爭進一步加劇。
2005年度,全國餐飲百強弦抵校有13家企業的營業額增長超過50%,14家企業的營業額增長幅度在30%-50%間,19家企業的營業額增長在10%以上,另有7家企業營業額出現負增長,企業之間營業差距較大。
綜合抽樣測算,百強企業利潤率約為10%,
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