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隨著食品安全問題逐漸得到社會的高度重視，有關部門的檢驗把關也明顯加強。然而，檢驗信息的透明，似乎還不能讓消費者感到徹底放心，因為問題食品“下架”只是告知了消費者一半的結果，下架食品去向何處，有沒有人繼續對其進行監控，卻是云里霧里，疑問多多。而這個問題不解決，消費者的心仍然要懸在半空中。
一般來說，下架食品包括被檢驗不合格與保質期到限的食品。而近兩年，恰恰是已經下架的食品卻出了不少問題。如陳餡月餅、拋光陳米、過期香腸、牛奶的返廠再用等等。而有些超市或企業背地里將下架食品的包裝、
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