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    農產品加工業是國內生產總值的主要貢獻行業之一，是發展農業農村經濟、提高農民收入的重要產業。根據《國民經濟行業分類與代碼》，習慣上所稱的農產品加工業屬于制造業，由農副食品加工業等11個產業部門組成。其中屬于食品工業的有農副食品加工業、諂分圃煲?、伊现圃鞓I、煙草制造業4個產業部門。 

    中國農業科學院農產品加工研究所魏益民教授日前撰文介紹說，2004年我國農產品加工業總產值已接近4萬億元，較1993年增加了2.62倍，占到國內生產總值的27.74％，但仍低于國內生產總值增加2.95倍的上升幅度。2003年，農產品加工業總產值首次超過了農業總產值，達到1.04∶1。 

    據介紹，我國農產品加工行業中的食品工業在過去12年得到較快發展，其發展速度略高于國內生產總值增長的速度。2004年，食品工業總產值為15508億元，1993年的3900億元增加了2.98倍，占到農產品加工業總值的40.85％。 

    2004年，我國食品工業總產值與農業總產值之比為0.43∶1，約為國內生產總值的11.33％。我國工業總產值的統計對象為全部國有及規模以上非國有（500萬元以上營業額）工業右擔而我國現有食品加工企業至少有一半達不到此經營規模，因此可推算我國食品工業總產值和農業總產值之比大致應為0.86∶1～0.90∶1。和工業化國家農產品加工總產值和農業總產值為2∶1～3∶1的比例相比，我國農產品加工業現僅處于發展中國家的中上等水平，開發潛力和拓展空間喲蟆 

    魏益民分析認為，按目前的發展速度，加上相關惠農政策的支持，中央財政投資的適度傾斜，預計經過10～15年的開發和努力，農產品加工業總產值與農業總產值之比有望達到1.5∶1～1.8∶1，食品工業總產值與農業總產值的比值可達到0.8∶1～1.0∶1，我國的農產品加工業可躋身發展中國家的領先水平。