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　　中國奶業協會提供的數據顯示，目前，乳酸菌產業在全球的年產值已超過3000億美元，2003年全球的發酵乳飲料市場增長了9.3%，大大超過了其他乳制品的增長率。在國外，發酵型乳酸菌奶飲品已空前發達，日本、歐洲發酵乳酸菌奶飲料在乳制品市場比例已達到80%，北美約30%。而在我國，乳酸菌奶飲品目前正以每年25%的速度遞增。

　　然而，目前國內乳品飲料市場，形形色色的乳酸飲料、酸乳飲料、酸酸乳以及果乳飲品，讓消費者眼花繚亂、難辯真假，那么，如何區別乳酸菌奶？發酵型乳酸奶飲品對人體又有那些好處呢？中國食品科學技術學會名譽理